【智能】方太智能蒸箱：以现代科技传承古法烹饪 启迪行业创新

    方太智能蒸箱：以现代科技传承古法烹饪 启迪行业创新

清代著名才子美食家袁枚形容蒸菜：“以不见水，故味独全”。蒸是中国饮食文化中最古老的烹饪方式之一，最早可以追溯到炎黄时代的华夏人民，流传至今，已经形成了多种多样的蒸菜样式。蒸菜既可以做主食也可以做小菜，常常是祭祀祖先、逢年过节、喜宴国宴等隆重场合的必备菜式，故有“无菜不蒸”的说法。

相比于其他的烹饪方式，蒸菜更为清淡，少油少盐，保持了食材的原汁原味。而在炎热夏日里，蒸菜显得更为适宜——不用长时间呆在闷热的厨房面对明火颠勺炒菜。

清蒸全鱼

传承古法，推陈出新

古法蒸菜健康营养，而要想蒸菜鲜嫩腴美，制作过程中火候的精妙把控及蒸汽量的充足最为关键。但是老式厨具做蒸菜时，在操作上存在着一些不可避免的弊端。比如使用蒸锅时，足汽蒸和放汽蒸，粉蒸、清蒸、扣蒸等等不同的蒸法，要配上不同的火候以产生不同量的蒸汽，这种火候的把控极其考验人，没有烹饪经验的人很难掌握，这就导致了做好蒸菜的门槛十分高。此外，蒸锅里的蒸汽只会向上走，导致上下层食物加热不均匀，上下层摆放时要斟酌食材是否容易串味和成熟的难易度来定。同时令人苦恼的还有蒸具顶部的冷凝水，滴落在食物上十分影响菜品的口感和美感。

智能控制 智能家居 智能产品 智能卫浴家居 智能化 智能卫浴 ,本资讯的关键词:饮食文化line行业创新方太智能现代传承